题目内容

【题目】家庭烹饪时,同时加酒和醋,烹饪出的菜更可口,这是因为有(
A.生成盐类物质
B.生成酸类物质
C.生成酯类物质
D.生成醇类物质

【答案】C
【解析】解:在炒菜时,加入少量的料酒和食醋.料酒中的乙醇与食醋中的乙酸发生了化学反应生成了有香味的乙酸乙酯的缘故,乙酸乙酯属于酯类,故选C.
【考点精析】利用酯的性质对题目进行判断即可得到答案,需要熟知羧与醇结合生成的有机物叫做酯:R—COOR′.

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