题目内容
【题目】下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述,正确的是( )
A. 常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
B. 脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒
C. 脂肪鉴定中50%的酒精是为了溶解组织中的油脂
D. 蛋白质鉴定中加入的0.1g/L NaOH溶液可为反应提供碱性环境
【答案】D
【解析】试题分析:生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)
解:A、斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀),番茄的红色会影响实验结果,A错误;
B、切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间会出现橘黄色小颗粒,B错误;
C、脂肪鉴定中50%的酒精主要作用是洗去浮色,C错误;
D、蛋白质在碱性环境中和铜离子反应产生紫色络合物,蛋白质鉴定中加入的0.1g/L NaOH溶液可为反应提供碱性环境,D正确.
故选:D.
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