题目内容
【题目】根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的是____________试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成__________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中________的含量。
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_____________，用其染色时，要用__________冲洗浮色。
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时要使用双缩脲试剂，应先加试剂________________，（填“A液”或“B液”）造成碱性环境。操作完成后实验结果出现____________色。
【答案】 斐林 砖红色 葡萄糖 苏丹Ⅲ 体积分数为50%的酒精（酒精也可以，但不能是乙醇） A液 紫色
【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀。因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量。
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ，该实验需要用50%的酒精去浮色。
（3）鉴定蛋白质的实验中，应该先加双缩脲试剂A创造碱性环境，再加入双缩脲试剂B，摇匀后出现紫色反应。
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