题目内容
【题目】用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：
肽化合物名称 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ |
催产素 | 牛加血压素 | 血管 | 平滑肌 | 猪促黑色素 | 牛胰岛素 | |
氨基酸数 | 9个 | 9个 | 9个 | 10个 | 13个 | 51个 |
（1）表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的不同．
（2）牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链，共有个肽键，这种化学键的结构可表示为 ． 在不知牛胰岛素素具体结构的情况下，推知这种肽类化合物至少有个氨基．
（3）某物质的R 基若为﹣CH2﹣CH3 时，此物质的结构简式可表示为 ．
【答案】
（1）氨基酸种类和排列顺序
（2）49；﹣CO﹣NH﹣；2
（3）
【解析】解：（1）多肽的结构决定了多肽的生理功能，多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但它们的氨基酸的种类和排列顺序不同，所以其生理作用也彼此不同．（2）肽键是一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构式是﹣CO﹣NH﹣，牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链，则含有的肽键数=氨基酸数﹣肽链数=51﹣2=49个；由题干知，牛胰岛素含有2条肽链，不知牛胰岛素素具体结构的情况下，推知这种肽类化合物至少含有的氨基数=肽链数=2个．（3）若某物质（氨基酸）的R基若为﹣CH2﹣CH3 时，结合氨基酸的结构通式可推测该物质的结构简式为 ．
所以答案是：（1）氨基酸种类和排列顺序（2）49；﹣CO﹣NH﹣；2（3）
【考点精析】解答此题的关键在于理解氨基酸的分子结构特点和通式的相关知识，掌握每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同导致氨基酸的种类不同，以及对蛋白质多样性的原因的理解，了解组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化．
