Question

【题目】德国化学家毕希纳把酵母菌细胞放在石英砂里用力硏磨，加水搅拌再进行过滤，得到不含酵母菌细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段刑时间后就冒出气泡且有酒味出现，他将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶。以下分析错误的是（ ）

A.汁液中有酒味的原因是酵母菌无氧呼吸的结果

B.若酿酶遇双缩脲试剂变紫则说明其本质是蛋白质

C.上述实验中的酿酶主要来源于酵母菌细胞的线粒体

D.上述实验还应该设置完整酵母菌做相同处理的实验作为对照

Answer 1

【答案】AC

【解析】

酵母菌是兼性厌氧型菌即可以进行有氧呼吸也可以进行无氧呼吸。酵母菌无氧呼吸反应方程式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。反应场所：细胞质基质。

A、提取液中已无酵母菌，汁液中的酒精的产生是酿酶作用的结果,并非酵母菌的无氧呼吸，A错误；

B、蛋白质遇双缩脲试剂会呈紫色，B正确；

C、酿酶是蛋白质，存在于酵母细胞的细胞质基质中，C错误；

D、上述实验应该设置完整酵母菌相同处理实验作为对照，使实验更有说服力，D正确。

故选AC。