Question

8．下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是
（　　）

待测物	试剂	颜色	反应条件
蛋白质	双缩脲试剂	紫色	③
脂肪	②	红色	╱
①	斐林试剂	砖红色	50-60℃温水

• A． 葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、沸水浴
• B． 蔗糖、苏丹Ⅲ染液、常温
• C． 还原糖、苏丹Ⅳ染液、沸水浴
• D． 果糖、苏丹Ⅳ染液、常温

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：①斐林试剂用于鉴定还原糖，如葡萄糖、果糖等；
②脂肪能被苏丹Ⅳ染液染成红色；
③蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，不需要水浴加热；
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法和作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．