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【题目】某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是

罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖

罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A①③ B②④ C②③ D①④

【答案】B

【解析】乳酸菌是厌氧菌 ,所以罐口密闭缺氧促进了乳酸菌的生长繁殖,错误;罐口密闭不严,氧气进入就会抑制了乳酸菌的生长繁殖,正确;罐口密闭不严,氧气进入就会抑制了乳酸菌的生长繁殖,促进其他腐生菌的生长和繁殖,错误;罐口密闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖,致使泡菜腐烂,影响泡菜的质量,正确;故选B。

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