Question

【题目】下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（ ）

A.胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，应大量摄入

B.糖尿病患者应控制不具有甜味的米饭、馒头等食物的摄入

C.患急性肠炎的病人脱水时，只需及时补水即可

D.鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，破坏了肽键，因此吃熟鸡蛋易消化

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、胆固醇，动物细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输；

2、患急性肠炎的病人会丢失大量的水分和无机盐，故患急性肠炎的病人要补充水分和无机盐。

3、鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，不会破坏肽键。

A、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，但是人体血液中胆固醇的浓度偏高时就会导致血粘度增加使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，A错误；

B、米饭、馒头当中所含成分主要是淀粉，是多糖，水解后形成葡萄糖，因此糖尿病患者应控制米饭、馒头等食物的摄入，B正确；

C、患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，C错误；

D、鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，肽链变得松散，但是高温并没有破坏肽键，D错误。

故选B。