酵母菌与人们的日常生活密切相关.也是现代生物技术研究常用的模式生物.生物兴趣小组对此进行了下列研究.请你根据他们的研究内容回答问题: (1)固定酵母细胞时要将干酵母放入中活化,并将溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温.其中冷却的原因是 . (2)在葡萄酒的自然发酵过程中.酵母菌的来源是 . (3)土壤是酵母菌的大本营.若从含有酵母菌.醋� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

（1）固定酵母细胞时要将干酵母放入　　　　中活化；并将溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，其中冷却的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　　　　　　　。

（3）土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在　　　　条件下选择培养。

（4）酵母菌的计数通常用血球计数板进行，血球计数板每个大方格容积为0．1mm³，由400个小方格组成。现对某一样液进行检测，如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先　　后再计数。若多次重复计数后，算得每个小方格中平均有个酵母菌，则10mL该培养液中酵母菌总数有　　　　个。

（5）影响培养液中酵母菌种群数量动态变化的因素有　　　　。

（1）蒸馏水；防止高温杀死酵母菌

（2）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

（3）无氧（4）稀释， 2×10⁸

（5）温度、培养液的pH、培养液中某养分的浓度等（3分）

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A．酵母细胞的固定化

（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。

（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明。

若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是。

（3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是

（4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）。

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（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明                          。
若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是                                     。
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