Question

13．如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是（　　）

• A． 实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得
• B． 为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
• C． 通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
• D． 固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱

Answer 1

分析 固定化酶技术的应用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物．在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用．
b、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等．吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中．
c、应用：固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用．

解答 解：A、酶分子过小，很容易从包埋材料中漏出，所以固定果胶酶不采用海藻酸钠直接包埋，A错误；
B、酵母菌是活细胞，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌会将酵母菌杀死，B错误；
C、通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行，C正确；
D、固定化果胶酶可重复使用，D错误．
故选：C．

点评 本题考查固定化技术，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论．