题目内容
【题目】某细菌能产生一条“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸。
（1）该多肽是________肽化合物，相邻两个氨基酸之间发生的化学反应是_______。氨基酸形成该“毒性肽”的过程中，相对分子质量减少了________。
（2）该多肽进行水解，需要消耗_______个水分子，得到________个谷氨酸分子。
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_______。
（4）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含5个肽键的分子最多有________种。
（5）该毒性肽是在细菌的_______上合成的。
【答案】 十 脱水缩合 162 9 4 蛋白质空间结构遭到破坏 46 核糖体
【解析】本题考查组成细胞的化合物蛋白质,解题要点是识记氨基酸的结构，分析多肽的形成过程，并能完成蛋白质的相关计算。
(1)根据题干,由于四种氨基酸都只含有一个氨基，根据该多肽的分子式中含有的十个N可推测出,该多肽是由10个氨基酸形成的十肽，相邻两个氨基酸之间脱水缩合形成肽键．氨基酸脱水缩合形成该“毒性肽”的过程中，脱去了9个水分子，所以相对分子质量减少了18×9=162．
（2）根据图解可知，谷氨酸含有4个O原子，其它三种氨基酸都含有2个O原子，所以以O原子作为突破口，设谷氨酸为X个，则4X+（10-X）×2=19+9，可求出X=4个．因此，该多肽进行水解，需9个水分子参与，得到4个谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化．
（4）由四种、多个氨基酸脱水缩合后形成的含5个肽键的多肽，最多由6个氨基酸形成，所以最多可有46种多肽．
(5)氨基酸在核糖体上脱水缩合形成多肽.
[点睛]：本题易错点是蛋白质形成过程中相关数量关系: 1.肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数;2. 多肽中的各原子数的计算: 由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸个数最为简便.如 含2个羧基的氨基酸数为＝(O原子数－肽键数－2)/2;3.关于多肽种类的计算:多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序，故由四种氨基酸形成的含5个肽键的多肽，若是多肽链，多肽种类最多是46种，若是环状肽，最多有45种
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