题目内容
青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明
- A.青苹果汁中含有淀粉，不含糖类
- B.熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
- C.苹果转熟时，淀粉水解为单糖
- D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉
C
碘液是鉴定淀粉的，碘液与淀粉变蓝；斐林试剂是鉴定还原性糖（单糖和乳糖、麦芽糖）。青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明苹果转熟时，淀粉水解为单糖。故选C
碘液是鉴定淀粉的，碘液与淀粉变蓝；斐林试剂是鉴定还原性糖（单糖和乳糖、麦芽糖）。青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明苹果转熟时，淀粉水解为单糖。故选C
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青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明
| A．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类 | B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 |
| C．苹果转熟时，淀粉水解为单糖 | D．苹果转熟时，单糖聚合成淀粉 |
青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。这说明（ ）
| A．青苹果中含淀粉不含糖类 | B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 |
| C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 | D．苹果转熟时单糖聚合为淀粉 |