Question

【题目】下列为某一多肽化合物的分子结构式如图1，请回答有关问题：

（1）上述结构中，代表氨基的结构式为；代表羧基的结构式为；代表肽键的结构式为 ．
（2）上述化合物是由种氨基酸组成的．
（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水形成的，该化合物称为 ， 这样的反应叫做 ．
（4）某种蛋白酶能使蛋白质水解，其作用的主要部位是蛋白质中的肽键，一般是使肽键断裂．假设该种酶也能使如图2所示物质水解，则水解后形成的产物是 ．

Answer 1

【答案】
（1）﹣NH2,﹣COOH,﹣CO﹣NH﹣
（2）2
（3）3,2,三肽,脱水缩合
（4） 和C6H5﹣COOH
【解析】解：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为﹣NH2；代表羧基的结构式为﹣COOH；代表肽键的结构式为﹣CO﹣NH﹣．（2）分析题图中该化合物的结构简式，该化合物的结构中含有2个肽键（﹣CO﹣NH﹣），是由3个氨基酸形成的，3个氨基酸的R基（从题图的左侧到右侧）分别是﹣CH3、﹣CH2﹣OH、﹣CH3，R基有2种，因此该化合物是由2种氨基酸组成．（3）该化合物是由3个氨基酸失去2分子水形成的，该化合物称为三肽，这样的反应叫做脱水缩合．（4）图2中肽键断裂后又形成氨基和羧基，因此图示物质水解，则水解后形成的产物是 和C6H5﹣COOH．

所以答案是：（1）﹣NH2﹣COOH﹣CO﹣NH﹣（2）2（3）3　2　三肽　脱水缩合（4） 和C6H5﹣COOH

【考点精析】掌握氨基酸的分子结构特点和通式和蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合是解答本题的根本，需要知道每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同导致氨基酸的种类不同；脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．