Question

【题目】下列对蛋白质的理解不正确的是

A. 构成人体的氨基酸大约有20种

B. 蛋白质不经消化可被人体吸收和利用

C. 蛋白质的结构多样性决定了功能多样性

D. 蛋白质变性失活后不能发挥其生理功能

Answer 1

【答案】B

【解析】构成人体的氨基酸大约有20种，A正确。蛋白质必须经过消化后才能被吸收和利用，B错误。蛋白质结构的多样性决定了功能多样性，C正确。蛋白质变性失活后其生理功能也丧失，D正确。