题目内容
【题目】胡萝卜素是一种常见的天然色素，在生产实践中具有广泛的应用。某同学偶然发现一株高产胡萝卜品种，欲通过植物组培技术进行扩大培养，打算测定该品种胡萝卜素的含量及纯度，并按下图进行实验。请结合图解分析回答下列问题。
⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是______________(α胡萝卜素/β胡萝卜素/γ胡萝卜素)，其在常温下为_________色结晶。
⑵将愈伤组织分离成单个细胞常用纤维素酶和果胶酶进行水解。纤维素酶是一种复合酶，其中的_________酶的作用是把纤维二糖水解为葡萄糖。
⑶在③过程中，需要细胞只分裂不分化，这时植物激素的使用顺序为________________。在培养基中除了植物激素外，还需要添加的有机物有________，________，___________，维生素和蔗糖等。
⑷下图为胡萝卜素的分离与鉴定的装置
①在胡萝卜素的提取过程中装置A的作用是__________________。
②装置B中安装冷凝管的目的是________________________。
③鉴定色素所用的容器C的名称是_______________，可以根据BC中色素点的______判断萃取样品的杂质的多少。
【答案】 β胡萝卜素 橘黄 葡糖糖苷酶 先加生长素后加细胞分裂素 甘氨酸 烟酸 肌醇 浓缩胡萝卜素 防止有机溶剂挥发 色谱容器 数量多少
【解析】试题分析：熟记并理解纤维素酶的组成和作用、影响植物组织培养的因素、胡萝卜素的性质、提取胡萝卜素的实验流程等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题意和题图中提取信息，明辨各数字所示过程和各装置的用途，进而对各问题情境进行作答。
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β胡萝卜素，其在常温下为橘黄色结晶。
(2)纤维素酶是一种复合酶，其中的葡糖糖苷酶酶的作用是把纤维二糖水解为葡萄糖。
(3)植物组织培养过程中，先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利用细胞分裂，但细胞不分化，据此可知：在③过程中，需要细胞只分裂不分化，这时植物激素的使用顺序为先加生长素后加细胞分裂素。在培养基中除了植物激素外，还需要添加的有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇维生素和蔗糖等。
(4) ①装置A为蒸馏装置，在胡萝卜素的提取过程中的作用是浓缩胡萝卜素。②装置B为用萃取法提取胡萝卜素的装置，其中安装冷凝管的目的是防止加热时有机溶剂挥发。③鉴定色素所用的容器C的名称是色谱容器；，可以根据BC中色素点的数量多少判断萃取样品的杂质的多少。
100分闯关期末冲刺系列答案
