Question

14．图是唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图．请分析回答下列问题：
（1）唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位的结构通式为（填在答卷的虚线框内）．这种基本单位与双缩脲试剂反应，溶液颜色的变化情况将会是不变色（一直为蓝色）．
（2）细胞器②具有的双层膜结构，将其内的线粒体基质与其外的细胞质（基质）分隔开；细胞器②如同一个小的区室，其内进行的有氧呼吸（主要的生命活动名称）与其外的化学反应互不干扰．
（3）此细胞中控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于1（填序号）中．合成、运输、分泌该酶的过程中，细胞器④（填序号）起重要的交通枢纽作用，其膜面积在该过程中的变化情况是先增加后减少．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
3、细胞的生物膜系统包括细胞膜、细胞器膜和核膜等结构．
4、分泌蛋白的合成、加工和运输过程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的蛋白质由囊泡包裹着到达高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然后形成囊泡经细胞膜分泌到细胞外，该过程消耗的能量由线粒体提供；由分泌蛋白质的合成及运输过程可知，分泌蛋白的合成和运输中内质网与高尔基体、高尔基体与细胞膜之间通过囊泡间接联系，即内质网形成囊泡到达高尔基体并与之融合，高尔基体再形成囊泡到达细胞膜并与之融合，因此整个过程中内质网膜面积减少，高尔基体膜面积先增加后减少，细胞膜膜面积增加．．
5、分析题图：题图是唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，其中①是细胞核，②是线粒体，③是内质网，④是高尔基体．

解答 解：唾液淀粉酶是由唾液腺细胞合成和分泌的一种分泌蛋白，分泌蛋白的化学本质是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为；氨基酸分子中没有肽键，不能与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
（2）细胞器②线粒体具有的双层膜结构，可将其内的线粒体基质与其外的细胞质（基质）分隔开；细胞器②线粒体如同一个小的区室，其内是进行有氧呼吸的主要场所，线粒体具有双层膜结构可保证线粒体内的有氧呼吸与其外的化学反应互不干扰．
（3）此细胞中控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于1细胞核中；合成、运输、分泌该酶的过程中，囊泡是往返内质网、高尔基体与细胞膜之间的运输工具，此过程中④高尔基体起重要的交通枢纽作用，其膜面积在该过程中的变化情况是先增加后减少（最后基本不变）．
故答案为：
（1）蛋白质          不变色（一直为蓝色）
（2）线粒体基质     细胞质（基质）      有氧呼吸
（3）1       ④先增加后减少

点评 本题结合唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，考查细胞器之间的协调配合的知识，考生识记细胞各结构的图象、能准确判断图中各结构的名称，明确生物膜的功能，掌握分泌蛋白的合成和分泌过程是解题的关键．