Question

【题目】请回答下列相关物质及其提取的相关问题：

（1）从泡菜滤液中提取亚硝酸盐常用的物质是_________，并用______法大致检测其中的亚硝酸盐含量。

（2）由于胡萝卜素具有_________特点，常用萃取法提取；图一是鉴定胡萝卜素的实验结果，用这种方法鉴定萃取样品中有无胡萝卜素的原理是：相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度 ________，图中A、D处滴加的是 ___________________。

（3）血红蛋白与氧气结合的特点是：在氧气浓度高时易与氧气结合、在氧气浓度低时易与氧气 _______，在提取血红蛋白过程中需要用到图二所示的装置，该装置的目的是去除样品中________的杂质；利用凝胶色谱法分离蛋白质时常用血红蛋白为材料，原因是_______。

Answer 1

【答案】氯化钡和氯化镉 比色 易溶于有机溶剂 相同 标准样品 分离 分子量较小 血红蛋白取材容易且为有色蛋白，易观察到分离的过程

【解析】

1.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

2.提取的胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定。图一是胡萝卜素纸层析结果示意图。

（1）可以用氯化钡和氯化镉把亚硝酸盐从泡菜滤液中提取出来，用比色法大致检测其中的亚硝酸盐含量。

（2）胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用萃取法提取，利用纸层析法鉴定萃取样品中有无胡萝卜素的原理是：相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度相同，图中A、D处滴加的是标准样品，B、C处滴加的是提取样品。

（3）血红蛋白与氧气结合的特点是：在氧气浓度高时易与氧气结合、在氧气浓度低时易与氧气分离，在提取血红蛋白过程中用到图二所示的装置的目的是去除样品中分子量较小的杂质，血红蛋白取材容易且为有色蛋白，易观察到分离的过程，因此常作为利用凝胶色谱法分离蛋白质的材料。