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关于发酵工程，请回答：

（1）发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺辟了新的途径，还可产生（）

A．啤酒 B．食品添加剂 C．维生素 D．单细胞蛋白

（2）在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是________。调节和控制培养液中的pH的方法是加入__________，或在发酵过程中__________。

（1）、D （2）、培养基中营养成分的利用，代谢产物的积累缓冲剂加酸或碱

解析:

发酵工程在食品工业上应用十分广泛，生产了如啤酒等传统的发酵产品和各种各样的食品添加剂，特别是单细胞蛋白的产生，为解决粮短缺开辟了新的途径。营养物质的利用和代谢产物的积累使培养基pH发生改变，因此要在培养基中加入缓冲剂或在发酵过程中加酸或碱。

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禁止焚烧秸秆无法可依的局面将改变，《江苏省固体废物污染环境防治条例》已列入2009年江苏省省立法计划。目前在农村，农作物秸秆大多被直接燃烧，还有部分随意堆放，浪费严重，利用率低。下图是某科技小组的同学，针对农作物秸秆浪费和闲置情况，设计出的以沼气为纽带，联动农作物种植、养鱼、养鸡等产业的生态农业良性循环系统。请据图分析回答：

（1）即使是冬天，沼气池中温度也能达到25℃.维持这个温度的热量来自       。
（2）燃烧沼气为鸡舍增加照明时间，可以增加产蛋量，这属于       信息传递。
（3）在这个生态系统中，处理秸秆的主要方式是用作饲料、沼气发酵和培养蚯蚓，而不采用燃烧的方法。请问：这样做的意义是                           ；
                               。
（4）微生物的运用非常广泛，除用于沼气发酵，真菌中的酵母菌可用于酒精发酵，请写出酵母菌生产果酒的反应式                 。
（5）该系统中主要生产者是                    ，消费者是                   。
（6）从图中可看出生态工程体系的特点是（         ）（多选）
A.少消耗    B.高消耗 C.可持续 D.多投资 E.多效益
（7）生态农业是一个生态上自我维持的农业生产系统，其特点是在保持和改善系统内的生态平衡、不对其周围环境造成明显改变的情况下，求得最大生产力和可持续发展。下列关于生态农业的叙述不正确的是（      ）
A.生态农业中食物链和营养级越多越好
B.生态农业比传统农业的抵抗力稳定性高
C.生态农业设计的指导原则是能量的多级利用和物质的循环再生
D.生态农业属于人工生态系统，对病虫害一般采用生物防治

关于发酵工程，请回答：
（1）发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺辟了新的途径，还可产生
A.啤酒 B.食品添加剂 C.维生素 D.单细胞蛋白
（2）在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是。调节和控制培养液中的pH的方法是加入，或在发酵过程中____。

胰岛素可以用于治疗糖尿病，但是胰岛素被注射到人体后，会堆积在皮下，要经过较长的时间才能进入血液，而进入血液的胰岛素又容易分解，因此，治疗效果受到影响。下图是用蛋白质工程设计速效胰岛素的生产过程，请据图回答有关问题：

(1)构建新的蛋白质模型是蛋白质工程的关键，图中构建新的胰岛素模型的主要依据是________________________________________。

(2)通过DNA合成形成的新基因应与　　　　结合后转移到　中才能得到准确表达。

(3)若要利用大肠杆菌生产速效胰岛素，需用到的生物工程有　　　　　　　　、　　　　　　　　和发酵工程。

(4)图解中从新的胰岛素模型到新的胰岛素基因的基本思路是什么？________________________________________________________

_________________________________________________________。

(5)下列关于蛋白质工程的说法错误的是________。

A．蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要

B．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子的结构

C．蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子

D．蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程

胰岛素可以用于治疗糖尿病，但是胰岛素被注射到人体后，会堆积在皮下，要经过较长的时间才能进入血液，而进入血液的胰岛素又容易分解，因此，治疗效果受到影响。如图是用蛋白质工程设计速效胰岛素的生产过程，请据图回答有关问题：

(1)构建新的蛋白质模型是蛋白质工程的关键，图中构建新的胰岛素模型的主要依据是________________。

(2)通过DNA合成形成的新基因应与________结合后转移到____________________中才能得到准确表达。

(3)若要利用大肠杆菌生产速效胰岛素，需用到的生物工程有______________、________和发酵工程。

(4)图解中从新的胰岛素模型到新的胰岛素基因的基本思路是什么？

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)下列关于蛋白质工程的说法，错误的是(　　)

A．蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要

B．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子的结构

C．蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子

D．蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程

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