Question

【题目】微生物L可产生乳糖酶催化乳糖水解，在工业生产中具有重要价值。下图为利用微生物L制备乳糖酶及固定化步骤。请分析回答问题：

（1）乳糖酶可催化乳糖水解为________和________。对图中筛选和培养微生物L所用的培养基常采用的灭菌方法是________。

（2）筛选产乳糖酶的微生物L时，培养基中的唯一碳源应该是________。在实验室培养微生物L时，除了提供合适的营养和环境条件，还应防止________，以获得纯净的培养物。

（3）图中培养微生物L所用培养基的物理状态最可能为________。提取和纯化乳糖酶时，需除去微生物L，可采用的方法是________。

（4）工业生产中，若要将乳糖酶固定化，一般________（选填“适宜”或“不适宜”）采用包埋法。

Answer 1

【答案】葡萄糖 半乳糖 高压蒸汽灭菌法 乳糖 杂菌污染 液体 过滤（或离心） 不适宜

【解析】

筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用乳糖作为培养基中的唯一碳源，即利用选择培养基筛选。

固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）。由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法。固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性依然保持。

（1）乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。筛选和培养微生物L所用的培养基常采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法。

（2）筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用乳糖作为培养基中的唯一碳源。在实验室培养微生物L时应防止杂菌污染，以获得纯净的培养物。

（3）工业生产上，一般使用液体培养基培养微生物L。通过过滤（或离心）去微生物L，提取和纯化乳糖酶。

（4）由于酶分子很小，容易从包埋物中漏出，因此工业生产上，将乳糖酶固定化一般不适宜采用包埋法。