Question

为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖的作用，设计了如下图所示的试验：5min后，检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表。

1）请指出一种用于检测单糖或二糖是否为还原糖的方法，并说明现象与相应的结论：

________________________________________________________________________（2分）。

2）从本实验中，可得出什么结论？_______________________________________（2分）

3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探索pH对酶活性的影响。

实验材料：酶X，糖A溶液，糖B溶液，糖C溶液（自选一种），斐林试剂，具不同pH的物质（酸、水、碱）。实验步骤：

第一步：_________________________________________________________________（1分）

第二步：_________________________________________________________________（1分）

第三步：___________________________________________________________________（1分）

第四步：____________________________________________________________________（1分）

第五步：____________________________________________________________________（1分）

观察指标是__________________________________________________________（2分）

Answer 1

1）用斐林试剂，水浴加热后，出现砖红色沉淀，证明有还原糖；如不出现砖红色沉淀，则无还原糖

2）该酶能分解3号试管中的二糖为单搪，但不能分解1、2号试管中的二糖，说明酶具有专一性。

3）第一步：取三支洁净试管，编号为A．B．C,向三只试管中均加入1mL的酶X溶液 

   第二步：向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱。

   第三步：将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中。

   第四步：将三只试管置于37℃水浴中加保温15min。

   第五步：在各支试管中分别加入2ml斐林试剂，然后水浴加热5min,观察颜色变化。

观察指标：各试管中是否出现砖红色沉淀