Question

20．某蛋白质分子由四条肽链组成，共654个氨基酸，请回答：
（1）该蛋白质分子形成的场所是核糖体，相对分子质量减少了11700．
（2）假设该蛋白质分子其中的一条肽链由4种氨基酸（结构式如图）经脱水缩合形成，分子式为C_xH_yO_mN_nS，则该条肽链是由m-1个氨基酸形成的，连接氨基酸的化学键的结构简式为-CO-NH-．

（3）蛋白质分子的多样性除了与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关外，还与肽链的空间结构有关．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；理解两个氨基酸之间的化学键是肽键，其结构简式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质种类多样性的直接原因：①氨基酸的种类不同；②氨基酸的数目成百上千；③氨基酸的排列顺序千变万化；④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．
4、分析题干（2）中的四种氨基酸：在半胱氨酸、丙氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸分子中，均含有一个羧基（2个氧原子）．

解答 解：（1）蛋白质分子形成的场所是核糖体，合成此蛋白质分子过程中的脱水数=氨基酸数-肽链数=654-4=650个，相对分子质量减少650×18=11700．
（2）设分子式为C_xH _yO_mN_nS的肽链是由X个氨基酸形成的，根据氧原子守恒：氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，得2X-（X-1）=m，解得X=m-1个；连接氨基酸的化学键是肽键，肽键的结构简式为-CO-NH-．
（3）蛋白质分子的多样性除了与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关外，还与构成蛋白质的肽链的空间结构有关．
故答案为：
（1）核糖体     11700
（2）m-1-CO-NH-
（3）肽链的空间结构

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、蛋白质多样性的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和蛋白质多样性的原因、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．