[题目]为研究谷物种子淀粉酶活性和为啤酒发酵寻找原料.实验小组选用小麦.谷子.绿豆的种子匀浆为材料.测得种子萌发前后淀粉酶活性.结果如下表所示.请回答下列问题:名称小麦谷子绿豆未萌发谷物的淀粉酶活性(U·g-1)0．02890．00940．0074萌发谷物的淀粉酶活性(U·g-1)5．00001．76450．0395??(1)细胞中的淀粉酶最初是在上合成� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】为研究谷物种子淀粉酶活性和为啤酒发酵寻找原料，实验小组选用小麦、谷子、绿豆的种子匀浆为材料，测得种子萌发前后淀粉酶活性，结果如下表所示。请回答下列问题：

名称	小麦	谷子	绿豆
未萌发谷物的淀粉酶活性（U·g-1）	0．0289	0．0094	0．0074
萌发谷物的淀粉酶活性（U·g-1）	5．0000	1．7645	0．0395

（1）细胞中的淀粉酶最初是在____________上合成的，能将淀粉水解为____________。

（2）该实验的自变量是____________和____________。各实验组的无关变量需要保持一致，试举一例无关变量：__________________。

（3）根据实验结果推测，同等质量的小麦、谷子、绿豆的种子中还原糖量最低的是____________。

应优先选择__________________作为啤酒发酵的原料。

【答案】核糖体??? 麦芽糖、葡萄糖??? 种子种类??? 植物种子是否萌发??? 种子匀浆量（或温度、酶处理时间、pH等）??? 萌发前的绿豆种子??? 萌发后的小麦种子???

【解析】

分析实验可知，实验目的为“比较小麦、谷子、绿豆萌发前后淀粉酶活性”，因此实验的自变量为种子的种类以及种子是否萌发，因变量为淀粉酶的活性；表格数据看出，萌发的小麦种子的淀粉酶活性最高。

（1）细胞中的淀粉酶最初是在核糖体上合成的，可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖。

（2）根据实验表格可知，本研究的自变量是植物种子的种类、种子是否萌发，因变量为淀粉酶的活性；该实验的无关变量为种子匀浆量（或温度、酶处理时间、pH等）。

（3）根据实验结果推测，同等质量的小麦、谷子、绿豆的种子中萌发前的绿豆种子淀粉酶活性最低，因此萌发前的绿豆种子中还原糖量；表格数据看出，萌发的小麦种子的淀粉酶活性最高，因此应优先选择萌发的小麦种子作为啤酒发酵的原料。

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组别	1	2	3	4	5	6	7	8
GA（赤霉素）	+	+	+	+	-	-	-	-
CK（细胞分裂素）	+	+	-	-	-	-	+	+
ABA（脱落酸）	+	-	+	-	-	+	-	+
种子状态	萌发	萌发	休眠	萌发	休眠	休眠	休眠	休眠

注：“+”表示激素存在生理活性浓度；“-”表示激素不存在生理活性浓度。

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