Question

【题目】有学者研究了小麦种子中各种糖类含量的变化，欲为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。测定结果见下图。请回答相关问题：

（1）植物体内的糖类按照是否能够水解主要分为__三类。

（2）检测还原性糖可用__试剂，此试剂与还原糖反应可生成__（说明实验现象）。

（3）根据上图检测结果分析：

①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量__；发生这一变化可能与__的水解迅速增加密切相关。

②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降，推测其水解成了__。

Answer 1

【答案】单糖、二糖、多糖 斐林 砖红色沉淀 逐渐增加 淀粉 果糖和葡萄糖（还原糖）

【解析】

分析题图：小麦种子萌发12小时后，还原糖的量逐渐增加，淀粉含量下降，种子萌发20小时后，蔗糖含量有所下降，可见是种子萌发过程中淀粉转变为了还原糖、蔗糖分解生成还原糖，据此答题。

（1）植物体内的糖类按照是否能够水解分为单糖、二糖、多糖，其中单糖是不能水解的糖。

（2）斐林（本尼迪特）试剂与还原糖在（水浴）加热条件下产生砖红色沉淀，可以用斐林（本尼迪特）检测还原糖。

（3）根据上图检测结果分析：

①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量逐渐增加；发生这一变化与种子萌发12小时后（细胞）呼吸增强，使淀粉（总糖）水解迅速增加密切相关。

②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是：蔗糖分解成果糖和葡萄糖（蔗糖分解生成还原糖）。