题目内容
【题目】科学家从大洋深处的某种细菌体内分离出了一种嗜冷性蛋白酶，并在其他反应条件适宜的情况 下，进行了温度对该酶活性影响的实验，根据实验所获得的数据（不同温度下反应体系的底物量 充足，反应时间相同），绘制出下图中曲线，其中A、B 为实线和虚线的交点，C 点为虚线与横轴 的交点。下列相关叙述正确的是（ ）
A.图中实线和虚线分别表示酶活性相对值和反应物剩余量相对值
B.A 点制约反应物剩余量相对值的主要因素为反应体系中添加的酶的量
C.若 B 点温度条件下升高反应体系的 pH，则反应物剩余量相对值将增加
D.C 点时反应物剩余量为100%的原因是酶分子的肽链中肽键被破坏
【答案】C
【解析】
1、影响酶的活性和酶促反应速率的因素的辨析：
温度和pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的，而底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。
2、酶促反应曲线：
（1）温度和pH：
①低温时，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活；
②温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的；
③反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度；反应溶液温度的变化也不改变酶作用的最适pH。
A、根据试题分析，该图的虚线表示酶活性相对值，实线表示反应物剩余量相对值，A错误；
B、A点，酶活性随着温度的上升而上升，A点制约反应物剩余量相对值的主要因素为温度，B错误；
C、该曲线为最适宜pH值条件下测得的，若B点温度条件下升高反应体系的pH，酶活性降低，则反应物剩余量相对值将增加，C正确；
D、C点对该酶为高温条件，高温破坏酶的空间结构，不破坏肽键，D错误。
故选C。
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