题目内容
【题目】新鲜蔬菜和水果长时间储存、保鲜应保持
A. 低温、低氧、干燥 B. 低温、低氧、湿润
C. 高温、低氧、干燥 D. 低温、无氧、干燥
【答案】B
【解析】在低温条件下,酶活性较弱,呼吸作用弱,有利于减少有机物消耗;低氧条件下有氧呼吸和无氧呼吸均较弱,有机物消耗较少;湿润条件可保持水果、蔬菜的新鲜状态。选B。
练习册系列答案
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A. 低温、低氧、干燥 B. 低温、低氧、湿润
C. 高温、低氧、干燥 D. 低温、无氧、干燥
【答案】B
【解析】在低温条件下,酶活性较弱,呼吸作用弱,有利于减少有机物消耗;低氧条件下有氧呼吸和无氧呼吸均较弱,有机物消耗较少;湿润条件可保持水果、蔬菜的新鲜状态。选B。