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【题目】在生物学中常用双缩脲试剂来检测蛋白质,某同学用如下材料做了四个实验,其中加入双缩脲试剂震荡后,无紫色反应的是()

A. 新鲜乳酸奶B. 甘氨酸溶液C. 豆浆D. 鸡蛋清水溶液

【答案】B

【解析】

双缩脲试剂可以与具有两个或两个以上肽键的化合物发生紫色反应。

A、新鲜乳酸奶含有蛋白质,能与双缩脲试剂呈现紫色反应,A错误;

B、甘氨酸是蛋白质的基本组成单位,不能与双缩脲试剂呈现紫色反应,B正确;

C、豆浆含有蛋白质,能与双缩脲试剂呈现紫色反应,C错误;

D、鸡蛋清的水溶液含有蛋白质,能与双缩脲试剂呈现紫色反应,D错误。

故选B。

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