Question

【题目】许多肉质果实如哈蜜瓜在成熟过程中，呼吸速率首先降低,然后强烈升高，这个呼吸强烈的升高叫呼吸峰，最后呼吸速率又下降。呼吸峰的出现，标志着果实成熟达到可食时刻。在果实呼吸峰正进行或要开始前，果实内乙烯的含量有明显的升高，如图所示。

表 外源乙烯处理未成熟哈密瓜后ATP、呼吸速率和乙烯释放变化

处理 测定项目	ATP（moles/g）	乙烯（ppm）	呼吸速率（mg.g-1.h-1）
对照组	156.72	1.03	4.24
100 ppm	180.59	1.23	7.99
1000 ppm	298.51	19.39	9.14

（1）由图可知,果实呼吸速率的变化是用单位时间内________的数值来表示。已知果实中含有淀粉等贮藏物质，摘后9天左右，哈蜜瓜果实呼吸速率急剧上升，使果肉变甜，这是因为_______的结果。

（2）上表表示用外源乙烯处理未成熟的哈蜜瓜果实，采用的浓度为100 ppm、l000 ppm。分析可知，外源乙烯有_______内源乙烯产生的作用，内源乙烯的含量变化峰值出现在呼吸峰之前,说明乙烯能促进果实的_______。用1000 ppm处理后经过86小时颜色很快由绿色变为黄色，说明_______(色素)分子结构不稳定。

（3）研究发现，乙烯影响呼吸作用的机制可能是通过与细胞膜上的_____结合，增强膜的透性，促进_______进入线粒体，加强有机物的氧化作用。同时乙烯还能诱导呼吸酶基因的表达，提髙呼吸酶含量。

Answer 1

【答案】 的释放量（或产生量） 贮藏物质（淀粉）加速水解（或淀粉酶含量增加、淀粉酶活性增强） 诱导（或促进） 成熟 叶绿体（色素） 受体 氧气

【解析】试题分析：据图分析，横坐标是收货后的天数，随着横坐标的增加，呼吸速率首先降低，8天后强烈升高，出现呼吸峰；在呼吸峰前，果实内乙烯的含量有明显的升高。

（1）据图分析，果实呼吸速率的变化是用单位时间内二氧化碳的释放量表示的。已知果实中含有淀粉等贮藏物质，摘后9天左右，哈蜜瓜果实呼吸速率急剧上升，即贮藏物质（淀粉）加速水解，产生麦芽糖和葡萄糖，使果肉变甜。

（2）根据表格分析，与对照组相比，随着外源乙烯浓度的增加，ATP、呼吸速率和乙烯释放都逐渐增加，说明外源乙烯有诱导内源乙烯产生的作用，内源乙烯的含量变化峰值出现在呼吸峰之前,说明乙烯能促进果实的成熟。用1000 ppm处理后经过86小时颜色很快由绿色变为黄色，说明叶绿素分子结构不稳定。

（3）乙烯影响呼吸作用的机理可能是：乙烯通过受体与细胞膜结合，增强膜透性，气体交换加速，促进氧气进入线粒体，氧化作用加强。