题目内容
【题目】多个生物兴趣小组围绕微生物发酵展开研究。请回答相关问题。
(1)兴趣小组一进行自制葡萄酒实验。在进行“产品”品尝时,兴趣小组一的同学都感到2号装置中的“产品”明显发酸,其原因最可能是2号装置____________,导致最终的产品中含有______________。
(2)兴趣小组二用液体培养基培养能产生胡萝卜素的酵母菌品种。用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定,点样时除了点提取样品外还要点________样品,当观察到
___________时,说明产品含有胡萝卜素。
(3)兴趣小组三进行自制苹果醋实验。自制过程需要接种的发酵菌是____________。某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌,为了保证能获得单菌落,要先对苹果醋________________。
(4)兴趣小组三的某同学计划统计苹果醋中某发酵菌的总数,他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行涂布,每种稀释液都设置了3个培养皿。从对照实验的角度看,还应设置的一组对照组是________________,设置对照组的目的是_______________________。
【答案】密封不严 醋酸 标准 与标准样品对应的层析带 酵母菌和醋酸菌 用无菌水进行梯度稀释 不接种的空白培养基 证明培养基制备过程中是否被杂菌污染
【解析】
参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型;果酒制作的原理:(1)在有氧条件下的反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;(2)在无氧条件下的反应式如下:C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型;果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
(1)葡萄酒发酵装置中的“产品”明显发酸,其原因最可能是该装置密封不严,导致最终的产品中含有醋酸。
(2)用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定,点样时除了点提取样品外还要点标准样品,当观察到与标准样品对应的层析带时,说明产品含有胡萝卜素。
(3)自制苹果醋需要的菌种是酵母菌和醋酸菌,现在酵母菌的作用下产生酒精,再在醋酸菌的作用下产生醋酸;分离菌种时,为了得到单一菌落,需要先对苹果醋用无菌水进行梯度稀释。
(4)根据题意分析,该兴趣小组选择了三种稀释梯度的实验组,还缺少不接种的空白培养基的对照组,以证明培养基制备过程中是否被杂菌污染。
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