题目内容
【题目】食醋中的醋酸是活细胞不需要的小分子物质,蔗糖则是活细胞不能吸收的大分子物质,用食醋和蔗糖可将新鲜的大蒜腌制成糖醋蒜,其原因是
A. 醋酸分子和蔗糖分子均能存在于活细胞间隙中
B. 醋酸能杀死细胞,使细胞膜失去控制物质进出细胞的功能
C. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞表面
D. 因为腌制时间较长,两种物质均慢慢地进入细胞内
【答案】B
【解析】
细胞膜可以让水分子自由通过,细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过,而其他的离子、小分子和大分子则不能通过,细胞膜是一种选择透过性膜。
大分子物质不能进入细胞,但能腌制成糖醋蒜是因为醋酸能杀死细胞,细胞膜失去了选择透过性,故大分子蔗糖也能进入细胞,故B项正确。
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