Question

【题目】最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是

A. “地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、N

B. “地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质

C. “地沟油”的主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色

D. “地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

“地沟油”的主要成分是脂肪，明确脂肪的元素组成、化学组成、功能和检测方法是解答本题的关键。

A、脂肪的组成元素一定是C、H、O，A错误；

B、脂肪是生物体内的主要储能物质，糖类是主要能源物质，B错误；

C、脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，遇苏丹Ⅳ呈现红色，C正确；

D、脂肪是甘油和脂肪酸结合而成的化合物，不是单体聚合而成的生物大分子，D错误。

故选C。