题目内容

14．肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物状分子．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答下列问题．
（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质．
（2）高温可使肉毒类毒素变性失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏．
（3）由图可知，该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键，在形成该片段时要脱去4分子水．
（4）一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基．

分析 分析图解：图中多肽具有四个肽键（-CO-NH-），是由五个氨基酸脱水缩合而成的，称为五肽化合物．分析五个氨基酸的R基团可以发现，都不相同，因此共有5种氨基酸

解答 解：（4）肉毒类毒素由两个亚单位组成的一种生物大分子，链状结构中有肽键（-CO-NH-）存在，因此其化学本质为蛋白质．
（5）高温可以使蛋白质的空间结构发生改变而使蛋白质失去活性．
（6）图中片段有4个肽键，共5个氨基酸组成，形成时脱去了4分子的水，根据R基的不同，可判断该片段由5种单体组成．
（7）不考虑R基上可能存在的氨基或羧基，一条多肽链至少含有1个氨基和1个羧基，分别位于肽链的两端，由题意知，一分子肉毒类毒素含有2条肽链，因此至少含有2个氨基和2个羧基．
故答案为：
（4）蛋白质
（5）高温使蛋白质空间结构破坏
（6）5   4   4
（7）2   2

点评 本题考查蛋白质的基本组成单位、氨基酸结构通式、蛋白质形成相关计算，考生在解答该类型题目时，首先找到多肽链中的肽键，确定氨基酸个数；再找到氨基酸的R基，确定氨基酸的种类；并且识记一条肽链上至少有一个氨基和一个羧基

练习册系列答案
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下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是

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生长素具有促进植物生长的作用，乙烯有抑制植物生长的作用。下图是盆栽植物平放时，根与茎的生长情况。

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（1）此人设置的空白对照组是______________________________________________________。

（2）本实验的自变量是_________，因变量是_____________________________________________。

（3）据此实验结果，可推知图中根向地生长的原因是_____________________________________________。（4）本实验证明了生长素和乙烯在生理功能上表现为____________________________________关系。

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（6）除了图2中的抗体和淋巴因子外，免疫活性物质还包括溶菌酶，图中C可由B细胞、记忆细胞分化而来．
9．哺乳动物血液中某种离子的含量过低，则会发生抽搐，该离子是（　　）
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19．下列各项中不属于生命活动的是（　　）
A．白细胞吞噬细菌B．膝跳反射
C．一石激起千层浪D．小肠对食物的消化吸收
6．葡萄糖是构成细胞的重要成分，下列有关葡萄糖的说法中正确的是（　　）
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B．葡萄糖的元素组成与脂肪相同
C．糖原、淀粉、纤维素都是细胞内的储能物资
D．当机体血糖浓度降低时，肌糖原分解为葡萄糖
2．下面有关染色体变异及应用的叙述正确的是（　　）
A．普通六倍体小麦花药离体培养所获得的植株是单倍体
B．单倍体的体细胞中只有一个染色体组
C．由受精卵发育而来的体细胞含有两个染色体组的个体叫二倍体
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1．万物生长靠太阳，绿色植物能将光能转变成化学能储存在糖类等有机物中，这是地球上绝大多数生物赖以生存的基础．而对生物体内的细胞而言，细胞呼吸为细胞的生命活动提供能量．
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如果装置一的液滴左移，装置二的液滴右移，则酵母菌细胞既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸．
（3）如果将上题两装置的酵母菌培养液去掉，把装置二的清水换成等量的NaOH溶液．装置一放入新鲜绿叶，装置二放入等量的杀死的叶片，可测定新鲜绿叶的呼吸速率．但是必须把实验装置放在黑暗 的条件下进行测定．如果实验从开始到30分钟时，观察到装置一的红色液滴左移了60mm，装置二的红色液滴左移了5mm．则绿叶的呼吸速率为110 mm/小时．

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