Question

下列有关生物技术的叙述不正确的是（　 ）

A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长

B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快

D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法

 

Answer 1

C

醋酸菌是需氧型的，制作腐乳时每层都要加盐，并且越向上加盐越多，一方面可以析出水分，使豆腐变硬，另一方面可以抑制杂菌的生长。凝胶色谱法是根据蛋白质的相对分子质量大小，分子量大的不能进入凝胶内而移动距离短，分子量小的进入凝胶内部，移动距离长，这样将不同分子质量的蛋白质分开。