题目内容
【题目】胃蛋白酶在胃中能在很短时间内催化蛋白质的水解,在小肠中却不能催化蛋白质的水解。这个现象说明了酶具有的特点有( )
A. 专一性
B. 高效性和易受许多因素影响
C. 高效性和专一性
D. 专一性和易受许多因素影响
【答案】B
【解析】胃蛋白酶在胃中能在很短时间内催化蛋白质的水解,说明酶具有高效性。大多数酶是蛋白质,因而会被高温、酸、强碱等破坏。胃蛋白酶的最适宜pH在2.0左右,所以在胃中能催化蛋白质的水解;而小肠的pH偏碱性,当胃蛋白酶进入小肠以后,活性丧失,所以在小肠中却不能催化蛋白质的水解,说明酶的活性受pH等环境因素的影响,故选B。
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