Question

【题目】下表中不同化合物的对应内容表示正确的是 （ ）

编号;	化合物	实验检测		组成单位	主要功能
		检测试剂	颜色反应
A	脂肪	苏丹Ⅲ染液	红色	脂肪酸、甘油	储存能量
B	糖原	斐林试剂	砖红色	葡萄糖	提供能量
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	氨基酸	承担生命活动
D	淀粉	碘液	蓝色	葡萄糖	结构物质

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A错误；糖原不是还原糖，不能与斐林试剂产生砖红色反应，B错误；蛋白质能与双缩脲试剂反应产生紫色，其结构单位是氨基酸，是生命活动的主要承担者，C正确；④淀粉与碘液呈蓝色，基本单位是葡萄糖，作用是植物细胞内的储存物质，D错误。故选C。