题目内容

【题目】下列过程中涉及肽键数量变化的是( )

A. 用纤维素酶处理植物细胞壁

B. 蛋清中加入食盐使蛋白质析出

C. 重金属盐使蛋白质变性

D. 牛奶的消化吸收

【答案】D

【解析】酶具有专一性,纤维素酶水解纤维素,纤维素属于多糖,没有肽键数量变化,故A错误;蛋清中加入食盐使蛋白质析出,只是蛋白质溶解度的改变,故B错;重金属盐使蛋白质变性,是破坏了蛋白质的空间结构,故C错;牛奶的消化吸收,必须先将肽键断裂,将蛋白质分解为氨基酸,故D对。

练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网