Question

【题目】下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）

A. 蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮

B. 相同种类和数量的氨基酸只能构成同一种类的蛋白质

C. 一个蛋白质分子只能由一条肽链构成

D. 蛋白质发生热变性后不影响其功能

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮，部分蛋白质含有硫元素，A正确；相同种类和数量的氨基酸由于排列顺序不同也能构成不同种类的蛋白质，B错误；一个蛋白质分子可能由一条肽链构成，也可能由2条或者多肽肽链构成，如胰岛素含两条肽链，血红蛋白含4条肽链，C错误；蛋白质发生热变性后其空间结构遭到了破坏，会失活并影响其功能，D错误。