Question

关于果酒制作过程中的叙述正确的是（   ）

A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗污物

B．发酵的温度维持在20℃最好

C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂

D．需要不断的充入氧气

Answer 1

B

解析:

为防杂菌污染，烂子粒应该冲洗之前去除，而去枝梗应在冲洗之后；酵母菌酒精发酵需在无氧条件下进行，通气时只能拧松瓶盖不可打开瓶盖；最适宜温度为20℃。