Question

【题目】在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是．若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键数目依次为（　　）
①NH2﹣CH2﹣COOH ②NH2﹣CH2﹣CH2OH ③ ④ ⑤
A.3、3、2
B.4、3、3
C.2、2、2
D.3、4、2

Answer 1

【答案】C
【解析】解：根据分析可知题中①③⑤属于组成蛋白质的氨基酸．由于氨基酸③的R基中都有1个氨基，⑤的R基中都有1个羧基，因此由①③⑤三个氨基酸脱水缩合形成的三肽中含有2个氨基和2个羧基，形成的肽键数目=氨基酸数目﹣肽链数=3﹣1=2个．

故答案为：C．

氨基酸的结构通式：

每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）.R基的不同导致氨基酸的种类不同。
氨基酸形成多肽过程中的相关计算：①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数；②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18；