Question

【题目】下列关于家庭中制作果酒、果醋、泡菜过程的叙述，正确的是

A. 都需要严格的灭菌 B. 都需要接种相应微生物

C. 都在无氧条件下进行 D. 都利用异养微生物发酵

Answer 1

【答案】D

【解析】制作果酒借助于水果、蔬菜表面的微生物，不需要接种相应微生物，不需要进行灭菌，A项、B项错误；果酒发酵需要在有氧条件下进行，C项错误；制作果酒的酵母菌、制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌都是利用异养微生物发酵，D项正确。