Question

【题目】石榴的不同部位含有不同的活性成分因而具有多种利用价值。石榴汁中含有丰富的营养成分，石榴皮中富含有多酚类化合物和黄酮类化合物，石榴籽含有大量的不饱和脂肪酸和植物雌激素。研究人员进行了大量研究，初步探明了提取不同部位有效成分的方法。请回答下列问题：

（1）提取石榴皮中的多酚类物质时，常采用萃取法。多酚类物质与亲水性有机溶剂有较好的互溶性，因此在石油醚、乙醇和苯中，最适合做萃取剂的是____________。萃取前，应先将石榴皮________________和干燥。萃取时，为防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_____________。萃取结束后，还需通过蒸馏的方式对萃取液进行_________________。

（2）采用压榨法提取石榴籽油时，可用_____________浸泡原料以防止压榨时滑脱，并能提高__________________。

（3）萃取法和压榨法也常用于植物芳香油的提取，除此之外，提取植物芳香油的方法还有____________法。

Answer 1

【答案】乙醇??? 粉碎??? 冷凝回流装置??? 浓缩??? 石灰水??? 出油率??? 蒸馏法???

【解析】

植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

（1）多酚类物质与亲水性有机溶剂有较好的互溶性，乙醇是种无毒的有机溶剂，因此在石油醚、乙醇和苯中，最适合做萃取剂的是乙醇。萃取前，应先将石榴皮粉碎和干燥。萃取时，为防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置。萃取结束后，还需通过蒸馏的方式对萃取液进行浓缩。

（2）由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

（3）萃取法和压榨法也常用于植物芳香油的提取，除此之外，提取植物芳香油的方法还有蒸馏法。