Question

【题目】肉毒梭菌（厌氧性梭状芽抱杆菌）是致死性最高的病原体之—，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，l mg可毒死20亿只小鼠。煮沸l min或75℃下加热5—10 min，就能使其完全丧失活性。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）由上图可知，该片段由____________种氨基酸组成，造成氨基酸种类不同的原因是_________________不同。

（2）组成蛋白质的氨基酸的结构通式是_______________________，氨基酸分子通过_____________________的方式结合形成多肽，连接两个氨基酸分子的肽键的结构式是________________________。

（3）一分子肉毒类毒素至少含有____________个羧基。

（4）现另有一蛋白质由两条肽链构成，其是由600个氨基酸合成的，所有氨基酸中氨基总数为610个，羧基总数为608个，该蛋白质中共有_____________个肽键，至少含有___________个氨基。

Answer 1

【答案】5 R基 脱水缩合 –NH-CO- 2 598 12

【解析】

本题是对组成蛋白质的氨基酸的结构通式和分类、氨基酸的脱水缩合反应、有关蛋白质的计算的综合性考查，回忆组成蛋白质的氨基酸的结构通式和分类、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质检测方法，然后结合题图信息解答问题．

（1）分析题图可知，该肽链中含有4个肽键，因此是由5个氨基酸脱去4分子水形成的，5个氨基酸的R基种类各不相同，因此有5种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是R基不同。

（2）组成蛋白质的氨基酸的结构通式是，氨基酸分子通过脱水缩合的方式结合形成多肽，连接两个氨基酸分子的肽键的结构式是–NH-CO-。

（3）一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基，而肉毒类毒素是由两个亚单位即两条肽链组成的一种生物大分子，因此一分子肉毒类毒素至少含有2个羧基。

（4）已知该蛋白质氨基酸600个，含有2条肽链，所以脱水缩合反应过程中形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数目=600-2=598个；该蛋白质有600个氨基酸组成，氨基总数为610个，说明R基团上有氨基10个，则600个氨基酸形成的蛋白质的羧基数=R基团上羧基数+肽链数=10+2=12个．