Question

【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽

C. 某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为﹣CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4

D. n个氨基酸共有m（m＞n）个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个非环状多肽中氨基的数目为m﹣n

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．组成蛋白质的氨基酸约有20种，这些氨基酸的区别在于R基不同．

2、氨基酸脱水缩合过程中脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数﹣肽链条数．蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同．

解：A、酪氨酸和精氨酸的R基团不同，因此其溶解性不同，A正确；

B、甜味肽的分子式为C13H16O5N2，含有2个N原子，因此只能是二肽，B正确；

C、某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解时补充H2O，水解后得到丙氨酸（R基为﹣CH3），则丙氨酸的化学式为C3H7O2N，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9NO4，C正确．

D、n个氨基酸有m个氨基，可知R基中（m﹣n）个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个非环状多肽中氨基数为m﹣n+1个，D错误．

故选：D．