题目内容
（12分）请回答下列生物工程技术有关问题：
(1) PCR技术利用了DNA的 原理，通过控制温度来控制双链的解聚，当温度缓慢降低后，两条彼此分离的DNA链又会重新结合成双链，称为 。
(2)加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入 ；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好 。
(3)在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止 。如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明固定的酵母细胞数目 。
(4)生态工程所遵循的基本原理有整体性原理、系统学和工程学原理、______ __和________等原理。下列结构示意图最能体现系统学和工程学原理的是 。
（5）动物细胞培养时为达到无菌无毒的环境条件，需要对培养液和所有培养用具进行无菌处理，通常在培养液中添加一定量的______ ，此外应______ 。用于核移植的细胞通常为10代以内，原因是10代以内的细胞______ 。
(l)复制 热变性
(2) 果胶酶 酶的用量 (3)高温杀死酵母菌 较少
(4)物质循环再生原理、协调与平衡原理 、物种多样性原理（任选两） D
（5）抗生素 定期更换培养液 保持细胞正常的二倍体核型
【解析】（1）PCR技术利用了DNA复制的原理，通过改变温度使DNA解旋和恢复称为热变性。
（2）使果汁变得澄清，可通过加入果胶酶使细胞壁分解，操作过程中为了充分利用，节约成本，需要控制好酶的用量。
（3）为了避免高温杀死酵母菌，加入活化的酵母菌前应将溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温。若凝胶珠颜色过浅，说明固定的酵母细胞数目较少。
（4）生态工程所遵循的基本原理有整体性原理、系统学和工程学原理、物质循环再生原理、协调与平衡原理 、物种多样性原理等原理。体现系统学和工程学原理的是分布式。
（5）使动物细胞培养液无菌无毒，采取的操作方法有：①需要对培养液和所有培养用具进行无菌处理，②通常在培养液中添加一定量的抗生素，③定期更换培养液。
