题目内容
【题目】将葡萄汁制成果酒和果醋后
A. 能量减少，有机物种类变化 B. 能量不变，有机物种类变化
C. 能量增加，有机物种类不变 D. 能量减少，有机物种类不变
【答案】A
【解析】
果酒制作利用的是酵母菌，酵母菌无氧呼吸能将葡萄糖分解为酒精和CO2，相关反应式为：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量。果醋制作利用的是醋酸菌，醋酸菌能够将酒精变成醋酸，相关反应式为： C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量。
将葡萄汁制成果酒和果醋的过程中，葡萄糖首先分解成酒精，然后再分解成醋酸。在物质的分解过程中，能量不断释放，因此制成果酒和果醋后能量减少；对于有机物来说，原来只有葡萄糖，通过酵母菌和醋酸菌的分解作用产生了酒精和醋酸等物质，因此有机物种类也发生了变化；所以A正确，B、C、D错误，故选A。
【题目】（1）温度对唾液淀粉酶活性影响的实验：将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组，共四组，在0℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一组，维持各自的温度5min。然后，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后继续放回原来的温度下保温，把____________的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔一分钟，取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,记录每种混合液蓝色消失的时间。预计____________温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。
（2）温度对酶活性的影响主要体现在两个方面：其一，随温度的升高会使____________接触的机会增多，反应速率变快；其二，因为大多数酶是蛋白质，随温度升高____________会发生改变，温度升到一定程度，酶将完全失活。这两种作用叠加在一起，使酶促反应在某一温度下最快，这一温度就是该酶的____________。
（3）科研人员在研究溶菌酶的过程中得到了多种突变酶，测得酶50%发生变性时的温度（Tm),部分结果见下表：
酶 | 半胱氨酸(Cys)的位置和数目 | 二硫键数目 | Tm/℃ |
野生型T4溶菌酶 | Cys51，Cys97 | 无 | 41.9 |
突变酶C | Cys21，Cys143 | 1 | 52.9 |
突变酶F | Cys3，Cys9，Cys21，Cys142，Cys164 | 3 | 65.5 |
(注:Cys右上角的数字表示半胱氨酸在肽链中的位置）
溶菌酶热稳定性的提高，是通过改变____________和增加_______得以实现的。
【题目】下表是H2O2在不同条件下的分解。据表回答：
试管号 | 处理 | 现象 |
1 | 2 mL H2O2＋2滴蒸馏水 | 产生气泡很少 |
2 | 2 mL H2O2＋2滴FeCl3 | 产生气泡较多 |
3 | 2 mL H2O2＋2滴肝脏研磨液 | 产生气泡很多 |
4 | 2mL H2O2＋2滴(煮沸)肝脏研磨液 | 基本同1 |
5 | 2 mL H2O2＋2滴肝脏研磨液＋2滴5%HCl | 基本同1 |
6 | 2 mL H2O2＋2滴肝脏研磨液＋2滴5%NaOH | 基本同1 |
7 |
（1）比较2号与3号试管的实验现象，说明酶具有______________________；
（2）比较4号与3号试管的实验现象，说明__________________________________________________；
（3）设置5号、6号、7号试管对照实验是要探究_________________________________________________；
（4）7号试管的处理为___________________________________________________________；
（5）如果要探究温度对酶活性的影响，可以用淀粉酶，检验结果可滴入1～2滴_______________________。