题目内容

【题目】柿子变软的过程包含细胞壁的降解。已知细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶,推测参与细胞壁降解的酶有( ) ①果胶酶 ②纤维素酶 ③脂肪酶 ④蛋白酶
A.①②
B.①③
C.①④
D.②④

【答案】A
【解析】根据酶的专一性可知,降解果胶的酶为果胶酶,降解纤维素的酶为纤维素酶。
【考点精析】掌握酶的特性是解答本题的根本,需要知道高效性:催化效率比无机催化剂高许多;专一性:每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应;在最适宜的温度和pH下,酶的活性最高.

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