题目内容
【题目】如图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：
（1）为提高出汁率过程②使用果胶酶处理，该酶包括果胶分解酶、果胶酯酶、____酶，为提高该酶的利用率常采用________技术，固定化酶的优点有________________（写两点）。过程③接种的菌种是______。
（2）芦柑果皮可用来提取香精油，过程④最好采用的方法是____法。为提高出油率，材料需经过________处理，然后漂洗。
（3）芦柑皮压榨后先经过________收集液体，再加入相当于芦柑皮质量 0．25%的NaHCO3 和 5%Na2SO4，导致液体________，然后就可以吸取精油了。
【答案】多聚半乳糖醛酸 固定化酶 能让酶与底物分离，还可以被反复利用 酵母菌 压榨 石灰水 过滤 油水分离
【解析】
植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
（1）果胶酶包括果胶分解酶、果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶；可以通过固定化酶技术提高该酶的利用率，固定化酶能让酶与底物分离，还可以被反复利用。过程③需要接种酵母菌进行酒精发酵。
（2）过程④常用压榨法提取香精油。石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止芦柑果皮压榨时脱滑，提高出油率。故为提高出油率，材料需经过石灰水处理，然后漂洗。
（3）芦柑皮压榨后先经过过滤收集液体，再加入相当于芦柑皮质量 0．25%的NaHCO3 和 5%Na2SO4，导致液体中精油与水分离，然后就可以吸取精油了。
科学实验活动册系列答案
【题目】原位固化技术是土壤污染治理中经常使用的一种成熟技术，在不搬移污染土层的情况下，通过一定的方式实现土壤固化的技术。MICP技术是通过向岩土中注入某种细菌以及胶结液（尿素和氯化钙溶液），利用该菌将尿素水解为铵离子和碳酸根离子，碳酸根离子与钙离子形成碳酸钙晶体，从而将岩土原位固化。某研究人员对该种微生物进行了分离并在最适生长条件（培养基配方见下表，培养温度35℃，摇床转速200r/min）下培养，测定了其生长曲线（结果如下图，A点为培养10h时的细菌浓度），请回答问题：
KH2PO4 | Na2HPO4 | MgSO47H2O | 葡萄糖 | 尿素 | 蒸馏水 |
1．4g | 2．1g | 0．2g | 10．0g | 1．0g | 定容至 1000ml |
（1）该技术利用的细菌是一种能分泌____主要作用，培养基中的 KH2PO4和 Na2HPO4的作用除了提供细菌生存所需的无机盐外，还有____的作用；若要分离鉴定合适的该菌种，需要制备的培养基中应在上述基础上加入_____；使用该菌和胶结液进行岩石工程原位加固时，还需向深层的岩土介质补充____。
（2）该培养基使用前需要将尿素以外的成分进行高压蒸汽灭菌处理，灭菌锅的温度应控制于_____℃以上灭菌半小时左右，以防止葡萄糖发生分解____。
（3）扩大培养的过程中，若将摇床的转速由 200r/min增加为 250r/min，则上图生长曲线中 A点时的增长速率将____；通常在培养末期细菌的数量会显著减少，但实验人员实际测得的细菌浓度（OD600）下降较慢，最可能的原因是____。