Question

【题目】研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，新鲜的橘皮要用 浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过 除去其中的固体杂质．
（2）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供 ．电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度 ．
（3）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
（4）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是 ．分析图，提高萃取效果的方法是 、 ．

Answer 1

【答案】压榨；石灰水；过滤；碳源和氮源；越慢；大小；橘皮油易溶于有机溶剂；适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）；适当提高萃取温度（萃取温度为55度）
【解析】解：（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取．提取柚皮精油时，新鲜的橘皮要用石灰水浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质．
（2）培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供碳源和氮源．电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢．
（3）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好．
（4）由于橘皮油橘皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取．由图中信息可知，提高萃取效果的方法是适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）、适当提高萃取温度（萃取温度为55度）．