题目内容
青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果果汁能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，这说明
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A．青苹果中含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为还原性糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
答案：C
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青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果果汁能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，这说明
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C．苹果转熟时淀粉水解为还原性糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
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