Question

【题目】【选修1：生物技术实践】甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题。

（1）甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和 等条件。豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于 。密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致 。

（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是 。

（3）丙组同学欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量。其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以 为唯一碳源的培养基上。该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30．4，则每毫升样品中的菌落数是 个 （涂布平板时所用稀释液的体积为0．2毫升）。实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。

Answer 1

【答案】（1）湿度 空气中的毛霉孢子 发酵时间延长

（2）生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序

（3）苯酚 1．52×106 灭菌（高压蒸汽灭菌）

【解析】（1）在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在15～18℃，并保持在一定的湿度，以便使毛霉发酵充分。豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于空气中的毛霉孢子。密封腌制时，添加的卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，若酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用增大，会导致发酵时间延长。

（2）利用植物组织培养技术生产蝴蝶兰组培苗，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序。

（3）从被苯酚污染的土壤中筛选能高效降解苯酚的某菌株，其培养基应以苯酚为唯一碳源。在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30．4（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2毫升），则每毫升样品中的菌落数是30．4×104÷0．2＝1．52×106个。为了防止杂菌污染，实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌（高压蒸汽灭菌）处理后，才能倒掉。