题目内容
【题目】表一中为有关组成细胞的有机物及其相关知识的描述，正确的一组是（ ）
选项 | 化合物 | 检测试剂 | 颜色反应 | 实验操作 | 组成单位 |
A | 多肽 | 双缩尿试剂 | 紫色 | 水浴加熱 | 氨基酸 |
B | 麦芽糖 | 斐林试剂 | 砖红色 | 水浴加热 | 葡萄糖 |
C | 淀粉 | 碘液 | 蓝色 | 水浴加热 | 葡萄糖 |
D | 脂肪 | 苏丹IV染液 | 橘黄色 | 显微镜现察 | 甘油和脂肪酸 |
A.A
B.B
C.C
D.D
【答案】B
【解析】解：A、蛋白质鉴定不需要水浴加热，A错误；
B、麦芽糖属于还原糖，因此利用斐林试剂鉴定产生砖红色沉淀，并且麦芽糖是由两分子的葡萄糖组成的，B正确；
C、碘液鉴定淀粉不需要水浴加热，C错误；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，D错误．
故选：B．
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